САЛАТ
Салат — перекрестноопыляющееся и часто самоопыляющееся растение. Корень стержневой, разветвленный. Цветки салата трубчатые или язычковые, белые либо бледно-зеленые, собранные в соцветие-корзинку. Плод — семянка. Семена очень мелкие.
Родина салата — Средиземноморье.
В европейские страны он попал в середине XVI века.
Листовые салаты имеют привычный, классический вид, с которым в первую очередь ассоциируется это растение. Листовые салаты, в свою очередь, делятся на несколько десятков типов: ромен, лолло-руссо, кресс-салат, руккола, эндивий и прочие менее распространённые названия. Листовые салаты содержат очень мало калорий, они богаты витаминами и микроэлементами, имеют освежающий вкус и приятный вид. А ещё листовые салаты считаются афродизиаками. Небольшие расхождения в названиях сортов салатов в разных странах не должны смущать – каждый сорт имеет по нескольку имён, поэтому часто возникает путаница. В любом случае, можно ориентироваться по внешнему виду растений.
Все виды салата делят на несколько групп:
Плотнокочанный салат-латук, или американский салат
Хрустящий салат образует очень плотную головку, его хрустящие листья изгибаются целиком, завиваясь в плотный кочан.
Рыхлокочанный или маслянистый салат
Имеет тонкие, гладкие, нежные листочки. Они изгибаются только снизу и формируют менее плотный кочан. С внутренней стороны листья на ощупь маслянистые, поэтому эти салаты называют еще маслянолистными. Часто выращивается в теплицах.
Салат-ромен (салат ромэн) или римский салат («Cos»)
Салат имеет удлиненные мясистые хрустящие листья, направленные вертикально вверх, которые образуют прямостоячие головки. Кочан формируется хорошо.
Листовой салат, шнитт-салат или срывной салат
Салат образует рыхлые розетки, бывает с красными и зелеными листьями. Кочан не завязывается.
Листовой салат убирают, как правило, через 30—40 дней после появления всходов.
Частично его можно собирать раньше, прореживая растения или срезая отдельные листья.
Спаржевый или стеблевый салат, уйсуп
Салат образует обильно покрытый листьями утолщенный длинный стебель, который используют в пищу. Стебли этого салата вырастают до метра длиной.
По срокам потребительской спелости все салаты подразделяют на весенние, летние и осенние.
Весенние или ранние салаты быстро стрелкуются в условиях длинного дня. Летние сорта растут медленнее, но не стрелкуются. В осенней культуре в основном выращивают салат-ромен.
Уход за салатом
Салат — холодостойкое растение: молодые растения переносят небольшие заморозки.
Салат - светолюбивое растение: при недостатке света растения вытягиваются, а у кочанного формируются рыхлые кочаны. Кроме того, недостаток прямого солнечного света способствуют накапливанию нитратов кочанными салатами. Листовые салаты можно выращивать при частичном затенении.
Салат - влаголюбивое растение. Почвы предпочитает рыхлые или средней тяжести, перегнойные, с нейтральной реакцией среды.
Посадка салата
Лучшие предшественники для салата - это капуста, томат, перец, картофель, под которые ранее вносили органические удобрения.
Недопустимые предшественники — кабачки, салат.
На прежнее место салат можно высаживать не ранее чем через 2-3 года.
Салат высевают в несколько этапов:
раннеспелые сорта — с апреля до мая,
средне- и позднеспелые — с апреля до середины июня.
Салат-ромен для осенней культуры высевают в первой половине июля. Можно высевать салат и под зиму — в конце октября — начале ноября.
Листовой салат высевают на постоянное место. Глубина посева 0,5—1,0 см.
Кочанный и спаржевый салат выращивают рассадным способом. Готовую рассаду высаживают в грунт во второй половине мая.
Голландские семена – семена №1 в мире! Интернет – магазин голландских семян