МИКРОЗЕЛЕНЬ

#микрозелень - Диета на проростках семян для похудения и очищения организма

Проросшие семена – превосходное средство для похудения и очищения организма, спасение от усталости и простой рецепт красоты и стройности. Добавь проростки семян в свое меню!
Ростки семян растений обладают огромной жизненной силой и энергией. В древние времена они считались отличным лекарством от многих болезней. Существует легенда, что именно с помощью проросших зерен известный мореплаватель Кук избавил свою команду от цинги. А современные научные исследования показали, что если регулярно употреблять проростки семян в пищу происходит полное оздоровление организма. 
Проростки — настоящее чудо природы, и не только потому, что означают возрождение жизни. Они действительно возрождают жизнь, если речь идет о здоровье человека, поскольку содержат множество ценных веществ.
Проростки можно получить в любое время года и в любых климатических условиях — буквально у себя на подоконнике. Проращивание в течение нескольких суток меняет витаминный состав — увеличивается содержание витаминов группы В и РР, возрастает количество витамина Е, появляется витамин С, отсутствующий в обычном зерне. Ростки содержат редко встречающиеся микроэлементы — хром и литий, необходимые организму для профилактики диабета и полезные при нервном истощении и депрессиях. Проростки из каждого вида семян имеют свои уникальные свойства.

Проростки семян растений можно использовать в салатах и гарнирах — понемногу, или делать из них сок. Этот сок обладает мощной тонизирующей силой, и диетологи не советуют им увлекаться — следует ограничиться 30 мл в день.

Проращивание — процесс, начинающийся с замачивания семян, сливания воды, и затем состоящий из регулярного промывания семян, пока они не прорастут (то есть, у них должны появиться ростки).

Целью проращивания семян может быть :

Для проращивания могут использоваться семена (семечки, бобы, зёрна, орехи) различных культур. Одной из самых распространённых культур для проращивания являются бобы мунг (Vigna radiata, они же маш), чьи ростки в восточноазиатской кухне могут назваться просто ростками или соевыми ростками.

Для проращивания необходимы влага, тепло, и, как правило, свет (но не прямой). Некоторые семена (например, бобы мунг) можно проращивать и в темноте. Весь процесс занимает от одного до нескольких дней, и время проращивания очень зависит от культуры, семена которой используются, а иногда также и от желаемой степени прорастания (чем больше проходит времени, тем крупнее становятся ростки).

Сперва семена замачиваются при комнатной температуре на несколько часов. Затем они помещаются в сосуд. Обычно используется стеклянная банка с отверстиями в крышке (крышка-«решето»). В этом сосуде их регулярно промывают водой как минимум два раза в день, после чего вся вода без остатка должна стечь, иначе «плавающее» в воде семя может быстро испортиться. Если используется сосуд с решётчатой крышкой, то для сливания воды он просто переворачивается, наклоняется под углом около 45 градусов, и оставляется в такой позиции на несколько минут. Таким образом, в сосуде с семенами регулярно поддерживается уровень влажности, необходимый для проращивания. При жарком климате следует промывать семена чаще (три-пять раз в день), чтобы избежать высыхания.

В течение двух-трёх дней должны появиться ростки, и ещё через два-три дня они вырастают до длины около 5-7 см, и уже пригодны для употребления в пищу. Если проращивать семена дольше, то из ростков вырастут зелёные растения и появятся листья, что для некоторых культур и является целью проращивания (например, для кресс-салата).

Готовые ростки хранятся в холодильнике в герметичном пищевом контейнере несколько дней.

Партнёрская ссылка для любителей качественного кофе